[ 廚娘 ] 田園鮮蝦燉飯 @ 米蟲生活週記

Vincent遠從LA過來找Kate，一定要好好招待一下的阿~
趁著星期天晚上還有點空，弄道大家都能吃的樂開懷的田園鮮蝦燉飯填飽三個人的肚子吧 :D:D:D

材料：（四人份）

米→兩杯
洋蔥→半顆，切末
蒜頭→1~3顆，切末
紅甜椒→1顆，切半去籽後切絲
花椰菜→1顆，切成小株
白蝦→一大把 XD（大概半個碗公多一些。我買冷凍白蝦，所以不大知道幾斤或者幾磅。白蝦全都已經去好頭了，果然符合阿美懶惰的個性）
蕃茄→3顆，切塊
蘑菇→5顆，切絲
鮮香菇→5顆，切絲
奶油→一塊，拇指寬

醬料：

Prego—tranditional口味

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炒菜囉~

1. 熱鍋，溫度不要太高，約是平常熱沙拉油鍋的一半。
2. 丟入奶油，用鏟子將奶油平均擦過鍋底。
3. 倒入洋蔥和蒜碎末，炒至洋蔥香味出來。

4. 倒入紅椒和蕃茄，翻炒至紅椒看起來大概半熟。

5. 倒入蘑菇和鮮香菇，拌炒。

6. 加入剛洗好的米。接下來以1:1的比例加水和雞湯，並且加入Prego義大利麵醬，Kate喜歡味道濃一點，所以今天狠狠地加了大概快要三分之一罐 XDD。蓋過所有的食材，轉成中火燉煮。

7. 接下來起一鍋水，加一點鹽，水滾後丟入花椰菜，煮熟後盛起來備用。期間要注意一下鍋子喔，燉煮要時常翻炒鍋子裡的食材，燉飯很容易黏鍋，要小心。
8. 等到燉飯的水看起來快乾快乾，就在以1:1的比例加雞湯和水進去，一樣蓋過所有食材，再繼續燉煮。這個加水的步驟連同第一次總共三次喔。
9. 要加第三次水進去前，將鮮蝦入鍋，這樣海鮮才不會太老喔~
9. 第三次收乾湯汁後就可以起鍋了，起鍋前我撒了一點Parsley。把剛剛熟了的花椰菜擺盤，盛墩飯到盤子上，就可以大快朵頤囉~

P.S.:我在燉煮時有加了一片起司，這樣墩飯味道會更香喔~或者手邊有起司粉也可以加一些 :D