米蟲生活週記

趁特價時候買了日本麻婆豆腐的醬料調理包←省時間的好幫手，又不想沒什麼變化的丟豆腐，於是買了一大包茄子變成好吃的麻婆茄子吧 :D
雖然醬料包裝上紅通通還寫著“HOT辛口"，可卻味道卻偏甜一點都不辣 Orz

材料：（四人份）

House麻婆豆腐料理包（辛口）→一包
茄子→五條，斜切切塊（寬度大約三個手指寬，邊切邊轉茄子就會變成圖中的塊狀）
絞肉→一碗（我忘了是多重了...）
蔥→一根，切末
蒜→三～四個，切末

讓茄子又嫩又多汁的方法

 

搭拉～就是過油啦 :D

1. 熱油鍋，比平常炒菜的溫度略低，倒一大匙油入鍋。
2. 把切好的茄子入鍋，翻攪鍋子，十秒鐘就可以把茄子撈起來，放到旁邊的盤子備用。

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炒菜囉~

1. 把剛剛把剛剛過油剩下的油倒起來，鍋裡會有殘留的油，用那個就可以了。
2. 熱鍋後倒入蒜末爆香，接著倒入繳肉拌炒約七分熟。

  

3. 倒入剛剛過油後的茄子，並倒入醬料包偎煮至熟。因為我喜歡偷吃一點辣，所以加了一匙辣椒醬，喜歡吃辣的朋友可以多加一點。



4. 大概偎煮不用五分鐘就會入味了，其中如果醬料太乾可以加一點水。起鍋前想讓麻婆茄子多一點麻油香，於是滴了一點麻油。
5. 盛盤，大功告成。在盤子上撒上一點蔥花，一盤下飯又好看的麻婆豆腐就上桌囉~

茄子吃起來脆口又多汁，帶著一點麻油香，真的好好吃喔~~~
光是醬汁拌飯就很棒了，不過不想吃太飽的人還是節制一點好了，咳咳。